En raison de son omniprésence dans la vie quotidienne de nombreuses communautés, la bière est un élément structurant des sociétés humaines. En archéologie, l’identification de cette boisson fermentée reste extrêmement compliquée du fait de l’absence de biomarqueurs distinctifs. Grâce aux progrès méthodologiques réalisés ces 20 dernières années, il devient toutefois possible de suspecter la présence de bières en analysant les traces d’utilisation des contenants (en pierre, en céramique, en métal) ayant servi à la fabrication et la consommation de cette boisson fermentée. Au travers d’un bilan actualisé des connaissances sur le sujet, ce séminaire hors-les-murs vise à retracer l’évolution des techniques de brassage de la bière au Levant, du Néolithique à l’époque contemporaine. Il ambitionne d’éclairer la place centrale de cette boisson fermentée dans les sphères socio-économiques et symboliques des sociétés anciennes et actuelles.
- Programme du séminaire :
– La place de la bière dans les sociétés du néolithique (Julien Vieugué)
– Évolution des techniques de brassage de l’âge du fer à l’époque médiévale (Sylvain Bauvais)
– Visite de la brasserie de Taybeh
